2008年10月 / お国ことば
2008年07月04日（金）
美味しいモノ＆温泉三昧の日本滞在もあっという間に終わり、こちらに戻ってきてはや2か月。
ところで、海外に住んでいるといっても、ウチは夫婦揃って日本人なので、毎日の食事は殆んどが日本の定番家庭料理。
ある程度の食材は日本で買いだめして来ますが、日本食に欠かせないお米は現地調達。
以前、食べていたのはタイ産の日本米“日の出”。
お値段もそれほど高くないし、お寿司にしても悪くないシャリ加減を発揮していたのです。
ところが、ある時この日の出のパッケージを何となく眺めていて気づいた。
“Shinode=しので”って･･･
江戸っ子かいっ！！
その後、もっと美味しいカリフォルニア米を見つけ、おにぎりにしても美味しいし〜♪なんて毎日の食卓が一層華やいでいたと思ったら、再びパッケージを眺めていてあんぐり。
“Shinzu=しんず”って･･･真珠？パールライスなの？
今度は東北かいっ！！
なぜ？なぜ？
謎は深まるばかりであります。
ところで、海外に住んでいるといっても、ウチは夫婦揃って日本人なので、毎日の食事は殆んどが日本の定番家庭料理。
ある程度の食材は日本で買いだめして来ますが、日本食に欠かせないお米は現地調達。
以前、食べていたのはタイ産の日本米“日の出”。
お値段もそれほど高くないし、お寿司にしても悪くないシャリ加減を発揮していたのです。
ところが、ある時この日の出のパッケージを何となく眺めていて気づいた。
“Shinode=しので”って･･･
江戸っ子かいっ！！
その後、もっと美味しいカリフォルニア米を見つけ、おにぎりにしても美味しいし〜♪なんて毎日の食卓が一層華やいでいたと思ったら、再びパッケージを眺めていてあんぐり。
“Shinzu=しんず”って･･･真珠？パールライスなの？
今度は東北かいっ！！
なぜ？なぜ？
謎は深まるばかりであります。
なんとか、おでんを食べたい！
2008年02月16日（土）
異常な暖冬で、いつもなら海もがちがちに凍っている時期なのに、氷結どころか雪すらまったくなかったヘルシンキ。
しかし、今日は結構冷え込んで、明日の朝は零下15度くらいまで下がりそうなので、やっと北国の冬らしい寒さになったという感じかな。
夫の薬の副作用、冷えのような痺れも今日はひどかったみたいなので、夕飯は暖を呼ぶメニュー・おでんにすることに。
しかし、実はこのおでん、なかなかハードルが高いメニューなのよね。
練り物と豆腐加工品が主役なので、ここではなかなか入手が難しいものばかり。
当地のおでんダネ事情は…
▼つみれ
地魚のバルトニシンは、すり身ダンゴにするとツミレのような感じになるので、それで代用。
▼ボール＆チクワ
中華食材店にある魚丸とチクワもどきを利用。
でも、最近は安全性の不安から敬遠がち。
▼卵
これはいくらなんでも、普通にありますね。
ちなみに、フィンランドはサルモネラの心配がないので、生食もＯＫ。
でも、生食するのは日本人ぐらいかも・・・^^;
▼ジャガイモ
北欧のジャガイモは種類も豊富で美味しいので、コレでタネの量をごまかしてるかも(笑)
▼だいこん
日本ではまず廃棄するのでは？というひどい状態で売られているものが殆んど。
1件だけ、なんとか食べられる物を置いているスーパーがあるので、そこが頼り。
(ただし、いつもあるとは限らないので、無駄足になる場合も><)
▼昆布
一時帰国で買いだめしたものを利用。
薄くて軽いので、足りなくなると実家から送ってもらってます。
▼コンニャク
同じく、日本から買い出してきた手作りこんにゃくの素で、粉から作ります。
なかなかひと仕事でしょ？
上記にないものは、悲しいかな、諦めるしかないのです。
夫は関東育ちなのでちくわぶが欲しいようですが、私はちくわぶよりも牛すじが欲しいよ(TT)
以前、お肉屋を探し回ったことがあったんだけど、どこでも「そんなものどうするの？」と言わんばかりの怪訝な反応をされて終わり。
スネとかシッポなんかはスーパーでも普通に置いてるのになぁ…。
しかし、今日は奮発して、オランダから取り寄せて温存していた日本の練り物(冷凍品)も使ったので、おでんを満喫できた♪
「海外にいて恋しくなる日本食は？」
お寿司？すき焼き？焼き魚？
よく聞かれますが、私の場合はずばり、
おでん！牛すじの煮込み！ホルモン焼！
赤提灯のおやぢちっくですが、こんな感じでございます^^;
以前作った、おでんの残り弁当。
日本の練り物がないと、こうなっちゃう(TT)
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しかし、今日は結構冷え込んで、明日の朝は零下15度くらいまで下がりそうなので、やっと北国の冬らしい寒さになったという感じかな。
夫の薬の副作用、冷えのような痺れも今日はひどかったみたいなので、夕飯は暖を呼ぶメニュー・おでんにすることに。
しかし、実はこのおでん、なかなかハードルが高いメニューなのよね。
練り物と豆腐加工品が主役なので、ここではなかなか入手が難しいものばかり。
当地のおでんダネ事情は…
▼つみれ
地魚のバルトニシンは、すり身ダンゴにするとツミレのような感じになるので、それで代用。
▼ボール＆チクワ
中華食材店にある魚丸とチクワもどきを利用。
でも、最近は安全性の不安から敬遠がち。
▼卵
これはいくらなんでも、普通にありますね。
ちなみに、フィンランドはサルモネラの心配がないので、生食もＯＫ。
でも、生食するのは日本人ぐらいかも・・・^^;
▼ジャガイモ
北欧のジャガイモは種類も豊富で美味しいので、コレでタネの量をごまかしてるかも(笑)
▼だいこん
日本ではまず廃棄するのでは？というひどい状態で売られているものが殆んど。
1件だけ、なんとか食べられる物を置いているスーパーがあるので、そこが頼り。
(ただし、いつもあるとは限らないので、無駄足になる場合も><)
▼昆布
一時帰国で買いだめしたものを利用。
薄くて軽いので、足りなくなると実家から送ってもらってます。
▼コンニャク
同じく、日本から買い出してきた手作りこんにゃくの素で、粉から作ります。
なかなかひと仕事でしょ？
上記にないものは、悲しいかな、諦めるしかないのです。
夫は関東育ちなのでちくわぶが欲しいようですが、私はちくわぶよりも牛すじが欲しいよ(TT)
以前、お肉屋を探し回ったことがあったんだけど、どこでも「そんなものどうするの？」と言わんばかりの怪訝な反応をされて終わり。
スネとかシッポなんかはスーパーでも普通に置いてるのになぁ…。
しかし、今日は奮発して、オランダから取り寄せて温存していた日本の練り物(冷凍品)も使ったので、おでんを満喫できた♪
「海外にいて恋しくなる日本食は？」
お寿司？すき焼き？焼き魚？
よく聞かれますが、私の場合はずばり、
おでん！牛すじの煮込み！ホルモン焼！
赤提灯のおやぢちっくですが、こんな感じでございます^^;
以前作った、おでんの残り弁当。
日本の練り物がないと、こうなっちゃう(TT)
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おにぎりはご馳走
2008年02月01日（金）
だって、海外ではお米が違うもの。
あと、具材と海苔も海外では貴重だし。
以前はスーパーで買ったイタリア産のお米にもち米を混ぜて炊いたりしたけど、炊き立てはともかく、冷めた時の感じと味がおにぎりにはイマイチ。
それが、数年前に出来たアジア食材店、でタイ産の日本米やカリフォルニア米が手に入るようになってからは、お弁当におにぎりが登場する回数が増えた。
おにぎりって奥が深い、と思う。
握り加減と具で味が変るし、食材勝負みたいなところがあるもの。
三角や俵型のおにぎりは、形を見ただけで食欲をそそる。
そんな時、「あ〜、日本人だなぁ。」って実感するのね。
忙しい朝には意外とひと手間だったりする、
シンプルなおにぎり弁当。
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おにぎりって奥が深い、と思う。
握り加減と具で味が変るし、食材勝負みたいなところがあるもの。
三角や俵型のおにぎりは、形を見ただけで食欲をそそる。
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ばら寿司のススメ
2008年01月28日（月）
今や世界的に人気のお寿司。
私の住む国でもブレーク中ですが、お値段とお味のバランスが取れていないのが実情なので、まず買わないな^^;
当地では寿司ネタになりそうな魚の種類が少ないので、にぎりの種類もかぎられているし、お寿司といえば巻物をイメージしちゃう現地人も少なくないはず
幸いイクラは年中手に入るし、サーモンは脂がのっていておいしいしで、ウチではあるものでお寿司を楽しんでますが。
地元でよく食べられる安価な小魚のバルトニシンはタタキにすると鯵のような味になるし、酢〆にしてコハダがわりにすることも。
新鮮な鯖が手に入ったら、思い切って〆鯖に。
食生活を気にするようになってからは、手巻きよりも具沢山のばら寿司を作る方が多くなったかな。
ばら寿司は見た目も豪華なので、他所にお呼ばれしたときに手土産にしたりもしますが、テイクアウト寿司しか見たことのない現地の人達には、おおむね好評です！
「これもSUSHIなのよ〜。食べてみて！」という具合。
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幸いイクラは年中手に入るし、サーモンは脂がのっていておいしいしで、ウチではあるものでお寿司を楽しんでますが。
地元でよく食べられる安価な小魚のバルトニシンはタタキにすると鯵のような味になるし、酢〆にしてコハダがわりにすることも。
新鮮な鯖が手に入ったら、思い切って〆鯖に。
食生活を気にするようになってからは、手巻きよりも具沢山のばら寿司を作る方が多くなったかな。
ばら寿司は見た目も豪華なので、他所にお呼ばれしたときに手土産にしたりもしますが、テイクアウト寿司しか見たことのない現地の人達には、おおむね好評です！
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やっぱり和食
2008年01月27日（日）
ここに住み始めた頃は、喜んでパンだのパスタだのを食べてました。
しかし、加齢と共に気になる体型＆セルライト対策に和食を再検討。
そして、退院後に久々に食べたシンプル和食、お粥やおうどんの美味しいこと！
一気に和食依存度が高まりました。
最近では、夫のガン対策としても、和食メニューを見直し中。
とは言え、海外で和の家庭料理を作るのは材料の制約も多く、どうしてもマンネリ化してしまう。
そこをなんとか乗り越えて、楽しい食事時を過ごしたい！
そんな気持ちで、ブログを始めてみることに。
2008年のお節
しかし、加齢と共に気になる体型＆セルライト対策に和食を再検討。
そして、退院後に久々に食べたシンプル和食、お粥やおうどんの美味しいこと！
一気に和食依存度が高まりました。
最近では、夫のガン対策としても、和食メニューを見直し中。
とは言え、海外で和の家庭料理を作るのは材料の制約も多く、どうしてもマンネリ化してしまう。
そこをなんとか乗り越えて、楽しい食事時を過ごしたい！
そんな気持ちで、ブログを始めてみることに。
2008年のお節
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