2008年10月 / 洋食のお弁当 2
2008年03月26日（水）
前回、和のお弁当の魅力として、冷めても美味しく頂けることをあげてみました。
洋食や中華のレシピだと、冷めると味が落ちたり、食べにくくなるものが多いので、品目が限られるのが難点ですが、職場に電子レンジがあるので、その点は気にせずに作ることもあります。
ただし、和風のお弁当の時は、あまりレンジは使わないですね。
そいうえば、漆器やわっぱなど、和風のお弁当を盛り上げくれるような器は、殆んどがレンジ不可でしたね。
冷めても美味しい洋食のお弁当と言えば、サンドイッチなどのパン類。
自分の洋食のお弁当でも、登場回数が一番多くなります。
ただし、サンドイッチだと使う野菜の量が限られてしまうので、なるべく気をつけるようにしたいですね。
サンドイッチ
�．魯�&チェダーチーズ&キュウリ
�▲肇泪�&レッドオニオン&チコリ&キュウリ&キュウリのピクルスのサラダ
ライ麦パンのオープンサンド
グリーンカール、サラミ、キュウリのピクルス、ドライトマトのオリーブオイル漬け
手づくりのマフィン
プチトマト＆チーズ入り
サラダ
マカロニ、ツマミ菜、レッドオニオン、グリーンピース、ニンジン 、キュウリ、わかめ
普段の食卓では、夫の抗がん剤対策もあり、体の冷える生野菜（サラダ）はあまり登場させないようにしているのですが、洋食のお弁当では、野菜を補う為に時々使います。
イタリアンサラダ
サラミ、チーズ、レタス、ブロッコリー、スナップエンドウ 、ドライトマト＆オリーブ2種のハーブオイル漬
ライ麦クラッカー
パンやクラッカーは、ミネラルや繊維の多い全粒粉やライ麦パンを選ぶようにしていますが、白いパンが食べたい時は、迷わずそちらを選びます。
こちらのパンはパサパサしていて食べにくかったりするので、健康食はムリせず、細く長く続けられればいいかな、と思っています。
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洋食や中華のレシピだと、冷めると味が落ちたり、食べにくくなるものが多いので、品目が限られるのが難点ですが、職場に電子レンジがあるので、その点は気にせずに作ることもあります。
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サンドイッチ
�．魯�&チェダーチーズ&キュウリ
�▲肇泪�&レッドオニオン&チコリ&キュウリ&キュウリのピクルスのサラダ
ライ麦パンのオープンサンド
グリーンカール、サラミ、キュウリのピクルス、ドライトマトのオリーブオイル漬け
手づくりのマフィン
プチトマト＆チーズ入り
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マカロニ、ツマミ菜、レッドオニオン、グリーンピース、ニンジン 、キュウリ、わかめ
普段の食卓では、夫の抗がん剤対策もあり、体の冷える生野菜（サラダ）はあまり登場させないようにしているのですが、洋食のお弁当では、野菜を補う為に時々使います。
イタリアンサラダ
サラミ、チーズ、レタス、ブロッコリー、スナップエンドウ 、ドライトマト＆オリーブ2種のハーブオイル漬
ライ麦クラッカー
パンやクラッカーは、ミネラルや繊維の多い全粒粉やライ麦パンを選ぶようにしていますが、白いパンが食べたい時は、迷わずそちらを選びます。
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洋食のお弁当
2008年03月24日（月）
海外にいると、日本のお弁当文化ってホントにすごいなぁって改めて思いますね。
彩りなどの見栄えは食欲をそそるし、コンパクトな器の中にひしめく様々な食材で栄養バランスもとれるし。
そして何より、冷めても美味しく頂けるというのが素晴らしい！
基本に忠実に、なるべくシンプルで栄養面も考慮した和のお弁当作りを心がけていますが、毎日そうもいかないのが辛いところ。
海外生活では、住む場所によって食材の制限もあるし、和食生活はエンゲル係数が高くなりがち。
それと、現地での生活に慣れてくると、現地のものが無性に食べたくなったりするんですよね。
無理して作る和食よりも、手軽に作る洋食の方が食材自体の味がしっくりきたりして。
そういえば、日本酒は日本で飲むほうが、断然美味しく感じるような気もするなぁ。
というわけで、週1、2回は洋食のお弁当になってしまいます。
重宝なお弁当箱の記事でもご紹介したような、パスタやシチューなど。
ただし、なるべく多く野菜を使うように心がけています。
温野菜のバルサミコソースがけ
ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、新ニンジン、ナス 、 パプリカ(レッド＆グリーン)、絹さや
フジッリのジェノベーゼソース和え
ドライトマトのハーブマリネ添え
デニッシュ・ペストリー、ロールキャベツ
ズッキーニとパプリカの炒め物 、温野菜（ベビーキャロット、ロマネスコ)
洋食のお弁当の場合、煮込み以外は前日の夕飯の残りを使いまわすのが難しいので、朝に慌てて作ります。
しかし、なかなか消費できなかったクリスマス料理などは、苦し紛れにお弁当箱に詰めたりしちゃいました。
グリル・ターキー ＆クリスマス・ハム
伝統的なオーブン料理（グラタン風）3種
�．献礇�イモ �▲薀鵐肇�(ローカルの根菜) ��ニンジン＆ライス
野菜のバターソテー
ブロッコリー、マッシュルーム、ラディッシュ、スナップえんどう
いずれにしても、職場に電子レンジがあるので、何とか食べられるメニューですね。
しかし、毎日となると、さすがに厳しいかもしれません･･･。
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海外生活では、住む場所によって食材の制限もあるし、和食生活はエンゲル係数が高くなりがち。
それと、現地での生活に慣れてくると、現地のものが無性に食べたくなったりするんですよね。
無理して作る和食よりも、手軽に作る洋食の方が食材自体の味がしっくりきたりして。
そういえば、日本酒は日本で飲むほうが、断然美味しく感じるような気もするなぁ。
というわけで、週1、2回は洋食のお弁当になってしまいます。
重宝なお弁当箱の記事でもご紹介したような、パスタやシチューなど。
ただし、なるべく多く野菜を使うように心がけています。
温野菜のバルサミコソースがけ
ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、新ニンジン、ナス 、 パプリカ(レッド＆グリーン)、絹さや
フジッリのジェノベーゼソース和え
ドライトマトのハーブマリネ添え
デニッシュ・ペストリー、ロールキャベツ
ズッキーニとパプリカの炒め物 、温野菜（ベビーキャロット、ロマネスコ)
洋食のお弁当の場合、煮込み以外は前日の夕飯の残りを使いまわすのが難しいので、朝に慌てて作ります。
しかし、なかなか消費できなかったクリスマス料理などは、苦し紛れにお弁当箱に詰めたりしちゃいました。
グリル・ターキー ＆クリスマス・ハム
伝統的なオーブン料理（グラタン風）3種
�．献礇�イモ �▲薀鵐肇�(ローカルの根菜) ��ニンジン＆ライス
野菜のバターソテー
ブロッコリー、マッシュルーム、ラディッシュ、スナップえんどう
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重宝なお弁当箱
2008年03月06日（木）
私の場合、お弁当作りの楽しみは、お弁当箱探しから始まるような気がします。
おかげで結構な数のお弁当箱を集めてしまいましたが、その中で重宝している物をひとつ紹介します。
ミッフィー 丼ぶりランチBOX
食事に特に気を遣うようになって、なるべく豊富な種類の野菜を摂りたいものの、お弁当で沢山の品数を作るのは大変！
しかも、一度に食べられる量にも限りがあります。
そこで、沢山の品目を使う一品をお弁当にした時に、このランチ・ボックスが重宝するのです。
焼き鴨どんぶり ・ 海鮮ちらし寿司
上に乗せる具とご飯を別々に詰め、食べる時に乗せることが出来るので、ご飯に匂いや水気が移らずにすみ、出来立てに近い状態で頂けるのです。
焼き鯖寿司&煮物と酢の物 ・ おでん&サラダ
単調なメニューも、副菜で栄養バランスをカバー。
・五目あんかけ焼きそば
・お好み焼き＆焼麺（オイスターソース）
ちょっと変ったお弁当も、これなら見栄えして持って行ける！
・オッソブッコの煮込み&雑穀米チャーハン
・クリームシチュー&サンドイッチ&みかんの缶詰
和食を作るのが手間な海外生活では、具沢山スープはお助けメニューになります。
・タラコスパゲッティ&ライ麦オープンサンド
見た目が地味なパスタも、美味しそうに見える（かも）？
ただ、ランチBOXがキャラクターものなので、自分が持つのはともかく、夫が使う時にはちょっと不便。
他の色や柄がないのか、必死になって探しているところです。
見つかればモチロン、2個目を購入するつもり♪
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しかも、一度に食べられる量にも限りがあります。
そこで、沢山の品目を使う一品をお弁当にした時に、このランチ・ボックスが重宝するのです。
焼き鴨どんぶり ・ 海鮮ちらし寿司
上に乗せる具とご飯を別々に詰め、食べる時に乗せることが出来るので、ご飯に匂いや水気が移らずにすみ、出来立てに近い状態で頂けるのです。
焼き鯖寿司&煮物と酢の物 ・ おでん&サラダ
単調なメニューも、副菜で栄養バランスをカバー。
・五目あんかけ焼きそば
・お好み焼き＆焼麺（オイスターソース）
ちょっと変ったお弁当も、これなら見栄えして持って行ける！
・オッソブッコの煮込み&雑穀米チャーハン
・クリームシチュー&サンドイッチ&みかんの缶詰
和食を作るのが手間な海外生活では、具沢山スープはお助けメニューになります。
・タラコスパゲッティ&ライ麦オープンサンド
見た目が地味なパスタも、美味しそうに見える（かも）？
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3月3日のお弁当。
2008年03月05日（水）
3月3日はひな祭りでしたね。
子供がいればともかく、熟年夫婦のような我が家の生活では、特に日本の行事を忘れがち。
せめて気分だけでもと、お弁当を得意のちらし寿司にして誤魔化しました（^^;）
イクラは手軽に手に入りますが、小粒の鱒子になります。
しかし、これ一品でお寿司らしくなるのがありがたい！
エビは甘エビのような小さいエビです。
お寿司だと野菜が少ないので、出来る限り混ぜ混む具を多くしていますが、レンコン、かんぴょう、ごぼうなど、こちらで手に入りにくいものが多いのが辛いところ。
以前はこちらでも手に入る中国産のものを使用していましたが、最近は日本から買いだめしたフリーズドライ品を使っています。
【国内産原料使用 五目きんぴら】 25g
ごぼう、ニンジン、ひじき、レンコン、椎茸と、ちらし寿司にピッタリの内容。
根菜の乾燥したものは、日本で買っても中国産が多かったりするのですが、今のご時世、やはり国内産をうたっているものが安心ですね。
写真のねじりコンニャクは、手づくりこんにゃくの素から作ってみました。
今までいろいろ試してみましたが、こちらの商品が一番コンニャクらしくて、出来上がりの量も多すぎず、作る手間も楽なので気に入っています。
ここで手に入るもので、ちらし寿司の試行錯誤。
楽しくて美味しい研究中♪
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しかし、これ一品でお寿司らしくなるのがありがたい！
エビは甘エビのような小さいエビです。
お寿司だと野菜が少ないので、出来る限り混ぜ混む具を多くしていますが、レンコン、かんぴょう、ごぼうなど、こちらで手に入りにくいものが多いのが辛いところ。
以前はこちらでも手に入る中国産のものを使用していましたが、最近は日本から買いだめしたフリーズドライ品を使っています。
【国内産原料使用 五目きんぴら】 25g
ごぼう、ニンジン、ひじき、レンコン、椎茸と、ちらし寿司にピッタリの内容。
根菜の乾燥したものは、日本で買っても中国産が多かったりするのですが、今のご時世、やはり国内産をうたっているものが安心ですね。
写真のねじりコンニャクは、手づくりこんにゃくの素から作ってみました。
今までいろいろ試してみましたが、こちらの商品が一番コンニャクらしくて、出来上がりの量も多すぎず、作る手間も楽なので気に入っています。
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ビビン弁
2008年01月30日（水）
韓国のコンビニで気になった、ブルコギ入りとキムチチャーハンおにぎり。
コンビニにおにぎりって冷蔵庫に入っているけど、冷たくても美味しいのかな・・・
とても気になったので、試しに3種類ほど買って食べた。
これが、意外にも美味しい！
レンジで温められない時のお弁当にメニューにアレンジできないかな、と思ってちょっと考えてみた。
韓国の海苔巻きってごま油の香りがするけど、油の入ったご飯が冷たくても美味しいのは酢飯のせい？
そう勝手に決めて作ってみたのは、一見ビビンバ風のお弁当。
炊き立てのご飯に軽く寿司酢を混ぜ、冷めたら色々な具をトッピング。
赤身の牛挽肉と刻み生姜をごま油で炒めた物（味付けはお醤油＋みりん＋コチュジャン）と、ありあわせの野菜で作ったピリカラの酢の物や胡麻和え、キムチなど。
ここでは春菊やほうれん草が手に入りにくいので、ナムル風の胡麻和えはルッコラで代用。
これが思った以上に美味しくて、今ではお弁当の定番のひとつに。
盛り付けが楽なのに見栄えがいいのが、忙しい朝には嬉しい一品です。
もやし、ルッコラ、白菜、ズッキーニ…
野菜たっぷりのビビン弁
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これが、意外にも美味しい！
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韓国の海苔巻きってごま油の香りがするけど、油の入ったご飯が冷たくても美味しいのは酢飯のせい？
そう勝手に決めて作ってみたのは、一見ビビンバ風のお弁当。
炊き立てのご飯に軽く寿司酢を混ぜ、冷めたら色々な具をトッピング。
赤身の牛挽肉と刻み生姜をごま油で炒めた物（味付けはお醤油＋みりん＋コチュジャン）と、ありあわせの野菜で作ったピリカラの酢の物や胡麻和え、キムチなど。
ここでは春菊やほうれん草が手に入りにくいので、ナムル風の胡麻和えはルッコラで代用。
これが思った以上に美味しくて、今ではお弁当の定番のひとつに。
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もやし、ルッコラ、白菜、ズッキーニ…
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