2008年01月 / ビビン弁
2008年01月30日（水）
韓国のコンビニで気になった、ブルコギ入りとキムチチャーハンおにぎり。
コンビニにおにぎりって冷蔵庫に入っているけど、冷たくても美味しいのかな・・・
とても気になったので、試しに3種類ほど買って食べた。
これが、意外にも美味しい！
レンジで温められない時のお弁当にメニューにアレンジできないかな、と思ってちょっと考えてみた。
韓国の海苔巻きってごま油の香りがするけど、油の入ったご飯が冷たくても美味しいのは酢飯のせい？
そう勝手に決めて作ってみたのは、一見ビビンバ風のお弁当。
炊き立てのご飯に軽く寿司酢を混ぜ、冷めたら色々な具をトッピング。
赤身の牛挽肉と刻み生姜をごま油で炒めた物（味付けはお醤油＋みりん＋コチュジャン）と、ありあわせの野菜で作ったピリカラの酢の物や胡麻和え、キムチなど。
ここでは春菊やほうれん草が手に入りにくいので、ナムル風の胡麻和えはルッコラで代用。
これが思った以上に美味しくて、今ではお弁当の定番のひとつに。
盛り付けが楽なのに見栄えがいいのが、忙しい朝には嬉しい一品です。
もやし、ルッコラ、白菜、ズッキーニ…
野菜たっぷりのビビン弁
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
コンビニにおにぎりって冷蔵庫に入っているけど、冷たくても美味しいのかな・・・
とても気になったので、試しに3種類ほど買って食べた。
これが、意外にも美味しい！
レンジで温められない時のお弁当にメニューにアレンジできないかな、と思ってちょっと考えてみた。
韓国の海苔巻きってごま油の香りがするけど、油の入ったご飯が冷たくても美味しいのは酢飯のせい？
そう勝手に決めて作ってみたのは、一見ビビンバ風のお弁当。
炊き立てのご飯に軽く寿司酢を混ぜ、冷めたら色々な具をトッピング。
赤身の牛挽肉と刻み生姜をごま油で炒めた物（味付けはお醤油＋みりん＋コチュジャン）と、ありあわせの野菜で作ったピリカラの酢の物や胡麻和え、キムチなど。
ここでは春菊やほうれん草が手に入りにくいので、ナムル風の胡麻和えはルッコラで代用。
これが思った以上に美味しくて、今ではお弁当の定番のひとつに。
盛り付けが楽なのに見栄えがいいのが、忙しい朝には嬉しい一品です。
もやし、ルッコラ、白菜、ズッキーニ…
野菜たっぷりのビビン弁
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
楽しい韓定食
2008年01月30日（水）
韓国旅行をした時、ブルコギよりも麺類よりも気に入ったのが定食。
町の食堂で何か頼むと、必ず小皿がいつくか出てくる。
品数は店によって違うけど、各種キムチやナムル、昆布のお刺身などで、日本の定食についてくる小鉢や香の物が沢山ある、というイメージかな。
ちょっとしたメイン（私が食べたのはサンマの干物とか、牛肉の煮込みなど）に、数種類のお惣菜プラスご飯。
これなら滞在中毎食食べても飽きない。
（ちょっと塩分は取りすぎの感はあるけど。）
高級なお店で食べた韓定食も、お刺身、焼き物、煮物に沢山の小鉢が出てきて、ちょうど日本の旅館の夕食みたいで、沢山の種類のものを少しづつ食べられるのが楽しい。
しかも、これらのお料理には野菜や海草、ゴマが多く使われているので、韓国人の野菜の摂取量が多いという統計結果にもうなずけた。
これは早速、我が家の食事にも取り入れなければ！
品数を多く作るのは多少手間だけど、お弁当にも使いまわせるお惣菜を作り置きして、たまには韓国の定食風に配膳。
各々の小皿は、梅干やぬか漬けでもいいや。要は、見た目が楽しければ！
ただし、塩分控えめ、野菜＆海藻類の種類を多く、をちょっと意識して。
小皿がいっぱい、韓定食風な夕食
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
町の食堂で何か頼むと、必ず小皿がいつくか出てくる。
品数は店によって違うけど、各種キムチやナムル、昆布のお刺身などで、日本の定食についてくる小鉢や香の物が沢山ある、というイメージかな。
ちょっとしたメイン（私が食べたのはサンマの干物とか、牛肉の煮込みなど）に、数種類のお惣菜プラスご飯。
これなら滞在中毎食食べても飽きない。
（ちょっと塩分は取りすぎの感はあるけど。）
高級なお店で食べた韓定食も、お刺身、焼き物、煮物に沢山の小鉢が出てきて、ちょうど日本の旅館の夕食みたいで、沢山の種類のものを少しづつ食べられるのが楽しい。
しかも、これらのお料理には野菜や海草、ゴマが多く使われているので、韓国人の野菜の摂取量が多いという統計結果にもうなずけた。
これは早速、我が家の食事にも取り入れなければ！
品数を多く作るのは多少手間だけど、お弁当にも使いまわせるお惣菜を作り置きして、たまには韓国の定食風に配膳。
各々の小皿は、梅干やぬか漬けでもいいや。要は、見た目が楽しければ！
ただし、塩分控えめ、野菜＆海藻類の種類を多く、をちょっと意識して。
小皿がいっぱい、韓定食風な夕食
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
魚の干物を洋風に食べる
2008年01月30日（水）
魚の干物を見つけて感激した、ポルトガル。
しかし、まさか大根おろしを添えて、ご飯と一緒には食べないよね！？
と興味津々で、本日のオススメ・シーバスの一夜干しを注文してみた。
なるほど、付け合せはフレッシュサラダと茹でたジャガイモ。
フレッシュサラダはオーリーブオイルとワインヴィネガーのあっさりドレシング和え、ジャガイモは刻んだハーブが混ぜてあり、塩気は少なめ。
とてもシンプルな組み合わせだけど、おイモと干物ってなかなかイケル！
ご飯を食べると塩気が欲しくなるけど、ジャガイモならそれよりも薄味でも美味しく感じるし、冬場、野菜の少ない北欧なら、ビタミンＣ補給を兼ねられるかな。
水にさらした生タマネギがアクセントのフレッシュサラダは、かなり酸味がきいていて、こちらも塩分少な目＆魚料理のクセを和らげてくれるお口直しにピッタリ。
とても気に入ったので、以後、ウチの食卓では干物にポテトもありです。
ナザレのシーバスの干物
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
しかし、まさか大根おろしを添えて、ご飯と一緒には食べないよね！？
と興味津々で、本日のオススメ・シーバスの一夜干しを注文してみた。
なるほど、付け合せはフレッシュサラダと茹でたジャガイモ。
フレッシュサラダはオーリーブオイルとワインヴィネガーのあっさりドレシング和え、ジャガイモは刻んだハーブが混ぜてあり、塩気は少なめ。
とてもシンプルな組み合わせだけど、おイモと干物ってなかなかイケル！
ご飯を食べると塩気が欲しくなるけど、ジャガイモならそれよりも薄味でも美味しく感じるし、冬場、野菜の少ない北欧なら、ビタミンＣ補給を兼ねられるかな。
水にさらした生タマネギがアクセントのフレッシュサラダは、かなり酸味がきいていて、こちらも塩分少な目＆魚料理のクセを和らげてくれるお口直しにピッタリ。
とても気に入ったので、以後、ウチの食卓では干物にポテトもありです。
ナザレのシーバスの干物
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
ポルトガルでアジの開き
2008年01月29日（火）
1年ちょっと前のこと。
晩秋〜初冬の北欧の暗さにうんざりして、ふとポルトガル行きを思い立った。
ここからだと欧羅巴をひとまたぎする形になるので、早朝出発して目的地のナザレに着いたのは、夜の8時近かった。
12時間以上の長旅。ふ〜=33
明けて翌日、少し肌寒いとはいえ燦々と照る太陽に、気分は上々。
漁師町のナザレは、潮の匂い、魚の匂いが漂っていて、これがまた海辺育ちの私の郷愁をかきたてる。
（ヘルシンキは海に面した街だけど、その目前のバルト海には波がないし、干満の差も殆んどない。塩分も低いので、潮の匂いもあまりしないから、海というよりは大きな湖のような感じがするくらい。）
ポルトガルのイワシの塩焼きは有名だけど、アジの開きがあるのは知らなくて見つけて驚いた。
魚の種類のすくない北欧から行くと、ナザレの市場は宝の山のようで(笑)、ここに住む人々に果てしない嫉妬を覚えたのには自分でも当惑したけど･･･。
魚の味もさることながら、干物を作っている風景がまた懐かしくて、ナザレの一番の思い出になってます。
なぜか懐かしさを覚える、ナザレのおばちゃんの姿
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
晩秋〜初冬の北欧の暗さにうんざりして、ふとポルトガル行きを思い立った。
ここからだと欧羅巴をひとまたぎする形になるので、早朝出発して目的地のナザレに着いたのは、夜の8時近かった。
12時間以上の長旅。ふ〜=33
明けて翌日、少し肌寒いとはいえ燦々と照る太陽に、気分は上々。
漁師町のナザレは、潮の匂い、魚の匂いが漂っていて、これがまた海辺育ちの私の郷愁をかきたてる。
（ヘルシンキは海に面した街だけど、その目前のバルト海には波がないし、干満の差も殆んどない。塩分も低いので、潮の匂いもあまりしないから、海というよりは大きな湖のような感じがするくらい。）
ポルトガルのイワシの塩焼きは有名だけど、アジの開きがあるのは知らなくて見つけて驚いた。
魚の種類のすくない北欧から行くと、ナザレの市場は宝の山のようで(笑)、ここに住む人々に果てしない嫉妬を覚えたのには自分でも当惑したけど･･･。
魚の味もさることながら、干物を作っている風景がまた懐かしくて、ナザレの一番の思い出になってます。
なぜか懐かしさを覚える、ナザレのおばちゃんの姿
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
たまにはご馳走
2008年01月28日（月）
ファストフードにファミレス、居酒屋から高級レストランまで、日本の外食のバラエティーに富んでいること！
それに出来合いのお惣菜＆お弁当、さらに出前と、お料理をしなくても食べるのには困らない。
それに引きかえ、当地のレストランはどこも似たり寄ったり。
お惣菜も種類が少ないし、テイクアウトと言えばサラダかサンドイッチ類。
これだから「今日は仕事で疲れたから・・・」と言う時に、困るのよね。
ウチに帰ってまたひと仕事、料理をしなくちゃならないなんて。
特に、和食用の半調理済みの食材やさっと使える便利調味料なんてないから、ひと手間必要になっちゃうし。
それでも、外のゴハンは一皿のポーションが多いし、脂も多い。
味付けも日本人好みではないけど、お値段はご立派。
ということで、めったにここでは外食をしなくなった。
（その分、旅行先や日本では食べまくり＾＾；）
和食ばかりでなくいろんなジャンルの料理を食べたいから、外に行かないなら家で作るしかないわけで。
こうなったら、日本の家庭ではあまり使わない食材やハーブにも挑戦してみるかと、試行錯誤しながらメニューを開拓中。
記念日や気晴らしに外で食事でも・・・という代わりに、ウチで変わったご馳走でも・・・となるわけだけど、食べたことあるものやある程度味の想像つくモノでないと、料理するのリスキーな場合も。
あと、スパイス類を購入してもめったに出番がないので、使い切る前に香りがとんでしまったり、味が変わってしまうのがもったいないかな。
ある日のディナー・ガチョウのロースト
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
それに出来合いのお惣菜＆お弁当、さらに出前と、お料理をしなくても食べるのには困らない。
それに引きかえ、当地のレストランはどこも似たり寄ったり。
お惣菜も種類が少ないし、テイクアウトと言えばサラダかサンドイッチ類。
これだから「今日は仕事で疲れたから・・・」と言う時に、困るのよね。
ウチに帰ってまたひと仕事、料理をしなくちゃならないなんて。
特に、和食用の半調理済みの食材やさっと使える便利調味料なんてないから、ひと手間必要になっちゃうし。
それでも、外のゴハンは一皿のポーションが多いし、脂も多い。
味付けも日本人好みではないけど、お値段はご立派。
ということで、めったにここでは外食をしなくなった。
（その分、旅行先や日本では食べまくり＾＾；）
和食ばかりでなくいろんなジャンルの料理を食べたいから、外に行かないなら家で作るしかないわけで。
こうなったら、日本の家庭ではあまり使わない食材やハーブにも挑戦してみるかと、試行錯誤しながらメニューを開拓中。
記念日や気晴らしに外で食事でも・・・という代わりに、ウチで変わったご馳走でも・・・となるわけだけど、食べたことあるものやある程度味の想像つくモノでないと、料理するのリスキーな場合も。
あと、スパイス類を購入してもめったに出番がないので、使い切る前に香りがとんでしまったり、味が変わってしまうのがもったいないかな。
ある日のディナー・ガチョウのロースト
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
ばら寿司のススメ
2008年01月28日（月）
今や世界的に人気のお寿司。
私の住む国でもブレーク中ですが、お値段とお味のバランスが取れていないのが実情なので、まず買わないな^^;
当地では寿司ネタになりそうな魚の種類が少ないので、にぎりの種類もかぎられているし、お寿司といえば巻物をイメージしちゃう現地人も少なくないはず
幸いイクラは年中手に入るし、サーモンは脂がのっていておいしいしで、ウチではあるものでお寿司を楽しんでますが。
地元でよく食べられる安価な小魚のバルトニシンはタタキにすると鯵のような味になるし、酢〆にしてコハダがわりにすることも。
新鮮な鯖が手に入ったら、思い切って〆鯖に。
食生活を気にするようになってからは、手巻きよりも具沢山のばら寿司を作る方が多くなったかな。
ばら寿司は見た目も豪華なので、他所にお呼ばれしたときに手土産にしたりもしますが、テイクアウト寿司しか見たことのない現地の人達には、おおむね好評です！
「これもSUSHIなのよ〜。食べてみて！」という具合。
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
私の住む国でもブレーク中ですが、お値段とお味のバランスが取れていないのが実情なので、まず買わないな^^;
当地では寿司ネタになりそうな魚の種類が少ないので、にぎりの種類もかぎられているし、お寿司といえば巻物をイメージしちゃう現地人も少なくないはず
幸いイクラは年中手に入るし、サーモンは脂がのっていておいしいしで、ウチではあるものでお寿司を楽しんでますが。
地元でよく食べられる安価な小魚のバルトニシンはタタキにすると鯵のような味になるし、酢〆にしてコハダがわりにすることも。
新鮮な鯖が手に入ったら、思い切って〆鯖に。
食生活を気にするようになってからは、手巻きよりも具沢山のばら寿司を作る方が多くなったかな。
ばら寿司は見た目も豪華なので、他所にお呼ばれしたときに手土産にしたりもしますが、テイクアウト寿司しか見たことのない現地の人達には、おおむね好評です！
「これもSUSHIなのよ〜。食べてみて！」という具合。
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
やっぱり和食
2008年01月27日（日）
ここに住み始めた頃は、喜んでパンだのパスタだのを食べてました。
しかし、加齢と共に気になる体型＆セルライト対策に和食を再検討。
そして、退院後に久々に食べたシンプル和食、お粥やおうどんの美味しいこと！
一気に和食依存度が高まりました。
最近では、夫のガン対策としても、和食メニューを見直し中。
とは言え、海外で和の家庭料理を作るのは材料の制約も多く、どうしてもマンネリ化してしまう。
そこをなんとか乗り越えて、楽しい食事時を過ごしたい！
そんな気持ちで、ブログを始めてみることに。
2008年のお節
しかし、加齢と共に気になる体型＆セルライト対策に和食を再検討。
そして、退院後に久々に食べたシンプル和食、お粥やおうどんの美味しいこと！
一気に和食依存度が高まりました。
最近では、夫のガン対策としても、和食メニューを見直し中。
とは言え、海外で和の家庭料理を作るのは材料の制約も多く、どうしてもマンネリ化してしまう。
そこをなんとか乗り越えて、楽しい食事時を過ごしたい！
そんな気持ちで、ブログを始めてみることに。
2008年のお節
| HOME |
