2008年10月 / ロシア風な夕飯
2008年04月01日（火）
春めいたと思ったら、零下になって雪が舞ったりして、気温の変化が激しい春先は体調も崩れがち。
そんな時、抗がん剤の副作用で冷えに似た症状が出ている夫の為にも、体がポカポカしてホッとするような夕飯をと思って作った献立です。
ボルシチとちょっぴりロシア風な夕ごはん
冬場、野菜の種類がめっきり減ってしまう当地でも、ビーツやジャガイモ、ニンジンなどは安価で手に入ります。
根菜の滋味にホッとする、極寒地ならではのスープ。
左手奥のアルミホイルは、オーブンで焼いたベークドポテト。
付け合せも、手に入りやすい現地風のもので。
キュウリのピクルス（左手前）
レッドオニオンのみじん切り（右手前）
小エビのサワークリーム和え（中央）
スメタナ（サワークリームのような乳製品）（中央右）
温野菜のサラダ（左手奥）
ニシンの酢漬け（右手奥）
キュウリのピクルスは、日本で出回っているものと違って甘みがない代わりに、塩気とニンニクの風味が強く、かなり発酵しています。
これにハチミツをかけて頂くのがロシア風！
その他、温野菜以外はベークドポテトのトッピングにしたり、ライ麦の黒パンと一緒に。
ベークドポテトの上部をほぐして、好きな具をのせながらホクホクっと頂きます。
ちなみに、今回は用意しませんでしたが、イクラなどの生の魚の卵をみじん切りのタマネギ＆スメタナ＋塩コショウで食べるのもポピュラー。
イクラの場合、ウチではついついおしょうゆ漬けにしちゃいますけどね（^^;）
◆雰囲気を盛り上げてくれる器◆
★木製の優しい食器ロシアの塗り物 ホフロマ外絵柄の小皿
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
これからも頑張って更新していきますので、またお立ち寄り下さいませ♪
そんな時、抗がん剤の副作用で冷えに似た症状が出ている夫の為にも、体がポカポカしてホッとするような夕飯をと思って作った献立です。
ボルシチとちょっぴりロシア風な夕ごはん
冬場、野菜の種類がめっきり減ってしまう当地でも、ビーツやジャガイモ、ニンジンなどは安価で手に入ります。
根菜の滋味にホッとする、極寒地ならではのスープ。
左手奥のアルミホイルは、オーブンで焼いたベークドポテト。
付け合せも、手に入りやすい現地風のもので。
キュウリのピクルス（左手前）
レッドオニオンのみじん切り（右手前）
小エビのサワークリーム和え（中央）
スメタナ（サワークリームのような乳製品）（中央右）
温野菜のサラダ（左手奥）
ニシンの酢漬け（右手奥）
キュウリのピクルスは、日本で出回っているものと違って甘みがない代わりに、塩気とニンニクの風味が強く、かなり発酵しています。
これにハチミツをかけて頂くのがロシア風！
その他、温野菜以外はベークドポテトのトッピングにしたり、ライ麦の黒パンと一緒に。
ベークドポテトの上部をほぐして、好きな具をのせながらホクホクっと頂きます。
ちなみに、今回は用意しませんでしたが、イクラなどの生の魚の卵をみじん切りのタマネギ＆スメタナ＋塩コショウで食べるのもポピュラー。
イクラの場合、ウチではついついおしょうゆ漬けにしちゃいますけどね（^^;）
◆雰囲気を盛り上げてくれる器◆
★木製の優しい食器ロシアの塗り物 ホフロマ外絵柄の小皿
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
これからも頑張って更新していきますので、またお立ち寄り下さいませ♪
家族の一員〜ウサコ
2008年03月31日（月）
こんどの火曜日から日本に一時帰国、ワクワクしながらショッピングリストを作っています。
荷造りは苦手なので、大抵出発当日の朝に慌てて用意しますが(汗)
ところで、ウチにはウサコがいます。
こんなコです。
このコは一緒に連れて行けないので、毎回お留守番。
留守中は、動物が大好きな知人宅に預かってもらっています。
今回も週末からお泊まりに行ってしまったので、ケージも本体もなくなった居間はがらーんとしています。
いつも、ソファーの上でガサゴソしたり、イスの周りをピョンピョン駆け回ったりと存在感いっぱいなので、気配がなくなるとじわ〜っと寂しさがこみ上げてきます。
こんな時、体重1kgちょっとの小さな生き物でも、立派に家族の一員なんだな〜と、しみじみ思わされますね。
当の本人は、知人宅でいたずらし放題のようで、可愛がってもらえるので、コチラのことなんて忘れてしまっているのでしょうけど^^;
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
これからも頑張って更新していきますので、またお立ち寄り下さいませ♪
荷造りは苦手なので、大抵出発当日の朝に慌てて用意しますが(汗)
ところで、ウチにはウサコがいます。
こんなコです。
このコは一緒に連れて行けないので、毎回お留守番。
留守中は、動物が大好きな知人宅に預かってもらっています。
今回も週末からお泊まりに行ってしまったので、ケージも本体もなくなった居間はがらーんとしています。
いつも、ソファーの上でガサゴソしたり、イスの周りをピョンピョン駆け回ったりと存在感いっぱいなので、気配がなくなるとじわ〜っと寂しさがこみ上げてきます。
こんな時、体重1kgちょっとの小さな生き物でも、立派に家族の一員なんだな〜と、しみじみ思わされますね。
当の本人は、知人宅でいたずらし放題のようで、可愛がってもらえるので、コチラのことなんて忘れてしまっているのでしょうけど^^;
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
これからも頑張って更新していきますので、またお立ち寄り下さいませ♪
テーマ : ネザーランドドワーフ - ジャンル : ペット
タグ : ウサギ ネザーランドドワーフ ペット
特売肉で煮込み
2008年03月28日（金）
冬場、よく特売を見かけるブタ肉の塊。
日本だと“ショルダー”の部位になるのかな？
1キロ2.5〜3ユーロで購入できるので、特売を見つけるとついつい買ってしまいます。
これで、約１キロ。
特売品なので、思い切って脂の部分は処分するのですが、それでも夫婦2人には十分の量。
私流下ごしらえは、さらにしっかり脂を落として使います。
適当な大きさに切ったお肉〜骨付きなので、骨の周りのお肉は切れ目を入れて〜をざっと煮たら、一晩置いておきます。
固まった脂を取り除き、お肉はお湯でさっと洗って脂分やアクを落とし、漉した煮汁に戻し、よく煮込みます。
この時、お料理の用途に合ったスパイスやハーブを一緒に入れます。
中華や和風煮込みなら生姜やニンニク、リーキ（長ネギの代わりです）の青い部分など、洋風ならローレルやブーケガルニと一緒に。
お肉がほぐれるくらい柔らかくなると、骨の部分はするりと取れるので、味付けをする前に取り除きます。
ニンニク醤油と黒酢であっさり角煮風にしたり、手軽なところでカレーに入れたりと、なかなか用途が広いので、ありがたい特売品なのです。
今回は、大好きなトマト煮にしてみました。
トマトの水煮缶と白ワインをベースに、炒めたマッシュルームとパイナップルを加えて煮込みました。
バジル、オレガノと塩コショウで香りと味をつけます。
付け合せはボイルしたポテトと、雑穀米をニンニクとブラックオリーブととともに炒めたオリーブ・ライス。
プレートは、再び登場のアラビア（ARABIA） KoKo プレート 23cm アクアです。
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
日本だと“ショルダー”の部位になるのかな？
1キロ2.5〜3ユーロで購入できるので、特売を見つけるとついつい買ってしまいます。
これで、約１キロ。
特売品なので、思い切って脂の部分は処分するのですが、それでも夫婦2人には十分の量。
私流下ごしらえは、さらにしっかり脂を落として使います。
適当な大きさに切ったお肉〜骨付きなので、骨の周りのお肉は切れ目を入れて〜をざっと煮たら、一晩置いておきます。
固まった脂を取り除き、お肉はお湯でさっと洗って脂分やアクを落とし、漉した煮汁に戻し、よく煮込みます。
この時、お料理の用途に合ったスパイスやハーブを一緒に入れます。
中華や和風煮込みなら生姜やニンニク、リーキ（長ネギの代わりです）の青い部分など、洋風ならローレルやブーケガルニと一緒に。
お肉がほぐれるくらい柔らかくなると、骨の部分はするりと取れるので、味付けをする前に取り除きます。
ニンニク醤油と黒酢であっさり角煮風にしたり、手軽なところでカレーに入れたりと、なかなか用途が広いので、ありがたい特売品なのです。
今回は、大好きなトマト煮にしてみました。
トマトの水煮缶と白ワインをベースに、炒めたマッシュルームとパイナップルを加えて煮込みました。
バジル、オレガノと塩コショウで香りと味をつけます。
付け合せはボイルしたポテトと、雑穀米をニンニクとブラックオリーブととともに炒めたオリーブ・ライス。
プレートは、再び登場のアラビア（ARABIA） KoKo プレート 23cm アクアです。
☆☆☆ ブログランキング参加中 ☆☆☆
バナークリックでランキングがアップ↑。
応援を頂けると、とても嬉しいです♪
ご協力ありがとうございます！
〜これからも頑張って更新していきますので、よろしかったらまたお立ち寄り下さい〜
